BESS流！ダッチオーブンローストビーフ
住むより楽しむBESSの家。毎週スタッフのまかないでアウトドアクッキングしてます！今週は肉汁したたるローストビーフです。
このレシピの生い立ち
BESSの展示場のスタッフが楽しいBESSライフの提案にと毎週まかないをつくっています。ワイルドなアウトドアの料理の楽しさを広げていけたらと思いレシピにすることにしました！！
http://higashiaichi.bess.jp/
BESS流！ダッチオーブンローストビーフ
住むより楽しむBESSの家。毎週スタッフのまかないでアウトドアクッキングしてます！今週は肉汁したたるローストビーフです。
このレシピの生い立ち
BESSの展示場のスタッフが楽しいBESSライフの提案にと毎週まかないをつくっています。ワイルドなアウトドアの料理の楽しさを広げていけたらと思いレシピにすることにしました！！
http://higashiaichi.bess.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉かたまりをフォークで20箇所ほど刺し、黒胡椒、クレイジーソルトを全体にすりこみます。塩コショウのみ、生ハーブでもOK
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- 2
肉のカタチが崩れないようにタコ糸でぐるぐると巻き、準備完了です。
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- 3
ダッチオーブンをプレヒートしておき、オリーブオイルとにんにくを投入。肉を入れ周囲を焼き肉汁を閉じこめます。外はカリッと。
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- 4
肉を一度取り出し底に網をしき、材料Aを入れ、その上に肉をのせます。
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- 5
蓋をして炭をのせます。上7：下3の火力で30分ほうっておきます。
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- 6
蓋をあけておいしいにおいが立ち込めたらできあがり！ここで食べたい気持ちをガマンして１５分置きます。旨みが凝縮します！
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- 7
５ミリにスライスしたら召し上がれ！やさいもホクホクでうまいよ！グレイビーソースやわさび醤油につけてもいける！
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- 8
終わったらダッチオーブンをしっかりお手入れ。重曹などで洗って、クリスコやオイルを塗っておきましょうー
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コツ・ポイント
火力が強すぎると肉に火が入りすぎるのでほどほどに。焼きあがったら串を刺してみて唇にあて温かかったら大丈夫。わさび醤油は手に入るなら西洋わさび（ホースラディッシュ）がオススメです！
つくれぽ
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