パプリカ、ピーマンは細切り。れんこん※1も細く切って水に浸しアクを抜く。
しょうが、にんにくはみじん切り。

鶏ひき肉には片栗粉をまぶしておく。

フライパンにごま油を挽き中火にかける。
みじん切りにしたしょうが、にんにくを加え炒める。

しょうがとにんにくの香りがしてきたら、2の鶏ひき肉を加え、かるく炒める。

さらにれんこんを加え、火がしっかり通るまで炒める。

そこに☆を混ぜ合わせた物を加える。すぐにパプリカとピーマンを加え、さっと火を通す。※2

焦げないように火を止めた後は余熱でさっと火を通し、コショウを加えて味付けすれば完成！