切り干し大根と豚バラの旨炒め
pimomo @cook_40120014
旨味たっぷりなご飯にあうおかずです。酢？と驚くかもしれませんが、絶対美味しいのでオススメです。
このレシピの生い立ち
切り干し大根が大好きなので 色々作る中、子供に人気で定番になりました。
切り干し大根と豚バラの旨炒め
旨味たっぷりなご飯にあうおかずです。酢？と驚くかもしれませんが、絶対美味しいのでオススメです。
このレシピの生い立ち
切り干し大根が大好きなので 色々作る中、子供に人気で定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
切り干し大根はよく洗い水で戻す。干し椎茸は洗って水またはお湯で戻し薄切りに。 - 2
豚バラを2センチくらいの幅にきり炒める。(炒める時に調理酒(分量外)をまわしかけるとほぐれやすく柔らかくなります)
-
- 3
お肉から油がでてきたら拭き取りながら火が通るまで炒め、塩コショウを少々します。
-
- 4
戻した切り干し大根(ザルにあけ絞らずに)と 戻した椎茸を入れ炒めます。
-
- 5
塩昆布と椎茸の戻し汁をいれてグツグツさせながら炒め、酢 醤油を入れてさらに炒めます。酢は酸味をしっかり飛ばします。
-
- 6
出来上がり〜
-
コツ・ポイント
塩昆布の味などで味が変わってくるので、醤油は調節してください。甘みが欲しい方は味醂を少々。ご飯に乗せてもとても美味しいですよ。酢が入っていますが、酸味やにおいは気になりません。酢が美味しさのポイントですよ♪
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