オーブンを170℃に予熱します。

ボウルに油を入れ、そこに豆乳を少しずつ加えて混ぜ、乳化させます。

※乳化
最初は分離していますが、油に豆乳を少しずつ加えながら良く混ぜていくと、トロっとしたゆるいマヨネーズ状になります。

さらに豆乳を少しずつ加えて混ぜていると、シャバシャバの状態になります。
乳化ok

砂糖を一度に加え、泡立て器で良く混ぜます。

粉類を加え、泡立て器でなめらかになるまで良く混ぜます。

ホットケーキの生地のように、リボン状になればokです。固い場合は豆乳を少し追加して、調整してください。

薄く油を塗った焼き型に流し入れます。
2.3回台の上に落とし、空気を抜きます。

170℃のオーブンで25分焼きます。

冷めたら型から外し、スライスします。

スポンジ完成♪

高さはあまりありませんが、柔らかいです。

米粉は1キロ270円程の安いものを使っています。
米粉の種類によって生地の固さが変わるので、豆乳の量で調整してください。

ココアパウダーは、森永製菓のピュアココアを使用しています。