削ぎとった切り身をフードプロセッサーで細かくします

このようにします

野菜はそれぞれみじん切りしボールに入れます。
生姜はすりおろして入れ、卵、片栗粉、醤油を一緒に入れて混ぜます

しっかり混ぜてください。
塩胡椒少々で味を整えておきます。
味付きが良ければ、醤油等を少し多めに入れてください。

油を熱し160〜180度になったらあげていきます。
この時スプーンを二つ使ってまとめていくとあげやすいです

ある程度したら浮いてくるので、浮いてきたら裏返して揚げ、箸で持って軽くなったら油から取り出します

盛り付けて完成です