ちくわは1cm幅の斜め切り、ねぎは2～3mm の斜め切り、もやしは水洗いして水気を切っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、もやしとちくわを炒めます。

全体に油が回ったら、蓋をして1分蒸し焼きにします。

もやしのシャキシャキ感があるうちにねぎを入れて混ぜ、塩と醤油で味を整えます。

カレー粉を加えて全体に混ざれば出来上がりです。

ねぎの代わりにピーマン(1個)でもOKです。ピーマンの場合は、行程②で入れてください。