塩麹で柔らか鶏胸肉の親子丼

塩麹で柔らか鶏胸肉の親子丼-レシピのメイン写真

塩麹で柔らか鶏胸肉の親子丼

ゆめほママ @cook_40077152

☆2017.3.25話題入り☆
硬くなりがちな鶏胸肉を塩麹で柔らかくして、大好きな親子丼にしてみました(^^)
このレシピの生い立ち
塩麹はお肉を柔らかくしてくれるので、色々な料理に活用。
親子丼は我が家の定番メニューなのですが、胸肉でももも肉と変わらない柔らかさになるし、経済的！

☆2017.3.25話題入り☆
硬くなりがちな鶏胸肉を塩麹で柔らかくして、大好きな親子丼にしてみました(^^)
このレシピの生い立ち
塩麹はお肉を柔らかくしてくれるので、色々な料理に活用。
親子丼は我が家の定番メニューなのですが、胸肉でももも肉と変わらない柔らかさになるし、経済的！

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塩麹で柔らか鶏胸肉の親子丼

ゆめほママ @cook_40077152

☆2017.3.25話題入り☆
硬くなりがちな鶏胸肉を塩麹で柔らかくして、大好きな親子丼にしてみました(^^)
このレシピの生い立ち
塩麹はお肉を柔らかくしてくれるので、色々な料理に活用。
親子丼は我が家の定番メニューなのですが、胸肉でももも肉と変わらない柔らかさになるし、経済的！

☆2017.3.25話題入り☆
硬くなりがちな鶏胸肉を塩麹で柔らかくして、大好きな親子丼にしてみました(^^)
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塩麹はお肉を柔らかくしてくれるので、色々な料理に活用。
親子丼は我が家の定番メニューなのですが、胸肉でももも肉と変わらない柔らかさになるし、経済的！

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材料

2人分

鶏胸肉 200gくらい
卵 3個
玉ねぎ 1／2個
刻みのり適量
塩麹大さじ1
出汁 150cc
A醤油大さじ1
A砂糖小さじ1
A酒大さじ1

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作り方

1

鶏胸肉を食べやすい大きさに切ってビニール袋に塩麹と一緒に入れて揉んで、最低でも10分以上おく。
2

玉ねぎは横半分に切ってから縦にくし切りに。
卵は割りほぐしておく。
3

フライパンに鶏胸肉、玉ねぎ、出汁、Aの調味料をすべて入れて中火で煮立てる。
4

煮立ったらアクを取って、時々混ぜながらさらに7分ほど煮る
5

卵を回し入れて卵が半熟状になったら火を止め、ご飯の上にのせて刻みのりをかければ完成！

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ゆめほママ

ゆめほママ @cook_40077152

2016/01/11 02:56に公開

このレシピのキーワード

親子丼こうじ卵酒玉ねぎ鶏胸肉

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