小岩井レーズンバター１本(75g)を室温に戻し、柔らかくなるまでねる。

砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。

卵をよくといて、分離しないように少しずつ加える。

ベーキングパウダーと小麦粉を合わせてふるい、３に合わせてさっくりと混ぜる。混ぜすぎない。

焼く直前にラム酒を適量加える。
180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

よく膨らんでいれば取り出して、あら熱をとり、ラム酒を表面に塗る。