鍋に油をひく。今回はフライパン用ホイルでノンオイルで作りました。

ナスを炒める。少ししんなりしたら醤油を加える。

溶き卵の準備。かたくり粉も混ぜる。

ナスが香ばしく炒まったら、溶き卵を全て投入。

蓋をして、極弱火で2、3分待つ。

卵に火が通ったら完成。