材料をはかり、卵白は冷やし卵黄と豆乳は常温に戻しておく。薄力粉とかぼちゃパウダーを合わせてふるう。

かぼちゃはさいの目に切りゆでておく。

ボールに卵黄とてんさい糖20gをいれ泡立て器でよく混ぜる。

なたね油をいれ混ぜ、豆乳を加えてさらによく混ぜる。

粉類を加えてまぜる。

別のボールでよく冷やした卵白をハンドミキサーで泡立ててんさい糖30を2回に分けて加え、ピンと角がたったメレンゲをつくる。

メレンゲの1/3量を5に加えて泡立て器でよくまぜる。

ヘラに持ち替えて、残りのメレンゲを2回に分けて加えて、その都度ボールの底なら持ち上げるようにさっくりまぜる。

シートを敷いた型に流し入れ、170度に温めたオーブンで15〜18分ほど焼く。

冷めたら表面にラップをかけておく。

生クリームを8分立てに泡立てる。

焼き色がついてる方を上にし生クリームを薄くぬる。茹でたかぼちゃを真ん中にちらしてその上に生クリームをのせる。

端と端を合わせるようにくるっと巻き、巻き終わりを下にしてラップでくるみ冷蔵庫で冷やし落ち着いたら出来上がり！