韓国伝統茶 シッケ
マムカサブランカ @cook_40132594
消化促進効果のある韓国伝統茶
このレシピの生い立ち
幼い頃の懐かしい味を、子供たちに伝えていきたいと思い作りはじめて、今では我が家の定番メニューです(o^^o)
韓国伝統茶 シッケ
消化促進効果のある韓国伝統茶
このレシピの生い立ち
幼い頃の懐かしい味を、子供たちに伝えていきたいと思い作りはじめて、今では我が家の定番メニューです(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
麦芽粉と水3分の1をよく混ぜ合わせる。麦芽粉が沈んで上澄みが透きとおるまで、2時間ほどおく。
-
- 2
米を硬めに炊く。
- 3
麦芽粉を手でよく揉む。目の細かいざるでこす。残りの水を2回に分けて、同じ作業を繰り返す。
-
- 4
濾した麦芽水を暫く置いて、粉が沈むまで待つ。
-
- 5
米を炊いた炊飯器に4の上澄みの麦芽水と半分の砂糖を入れ、米が浮いてくるまで6時間保温にする。(発酵すると米が浮く。)
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- 6
麦芽水を鍋に入れ、残った砂糖と生姜スライスを入れて10分ほど沸騰させる。泡が浮いてきたら取り除く。
- 7
米も加えて、再び沸騰したら火を止める。
- 8
発酵が進まないように、冷めたら冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
甘みは冷ますうちに増してくるので砂糖は多くなくてもいい。
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