長ネギは4cmほどに切り揃える。
なめこはザルにあげ、流水にさらし、ぬめりをとる。

長ネギをフライパンで熱し(必要であれば分量外のサラダ油を使用)焼き色をつける。

洗ったお米・なめこ・長ネギ・だし汁・塩を釜に入れて炊飯スイッチを押す。

生姜・大葉・柚子の皮を千切りにして水にさらす。

炊き上がったご飯の上に乗せる。
お好みで岩塩をかける。