【重要】
今回使ったコナギは野生のものですが、心配な場合は、〝市販の食用コナギ〟を使用してください。

コナギを水洗いし、泥を落とす。根っこは特に泥が付きやすいのでよく水洗いする。

数時間ほど水道水に付け、泥臭さを落とす。

根は切り落とし捨てる。葉と茎に切り分ける。

ごま油を引き熱したフライパンに、唐辛子→ニンニク→コナギ（茎→葉）の順に入れ、炒める。