鶏の皮を取る。

ひっくり返す。(皮が付いてなかった方を上)ラップやポリ袋をかけ、麺棒で厚みのある方を叩いて均等な厚さにする。

塩、こしょうを両面にし、下味付け。

両面に小麦粉をまぶす。

卵１個分の卵液に両面つける。卵液はとっておく。

パン粉を両面にまぶす。

油を入れ温めたフライパンで焼き、少し冷ましてから切る。

玉ねぎを７㎜のくし切りにする。

フライパンに玉ねぎ、すき焼きのたれ、水を入れ、沸騰され中火で３分煮る。

チキンカツを入れる。

ころも用の残りの卵液と卵３個を溶き、回しかける。

三つ葉を入れ、蓋をし、火を止め余熱で５分待ち、ごはんにのせる。