新ジャガイモは水大さじ１を加えラップをして６００Wの電子レンジで１２分加熱する。

椎茸は軸を取り一口サイズに切った後、フライパンで乾煎りする。（軸も一緒に乾煎りします）

椎茸の水分が飛んで軽く焦げ目がつけばインゲン、オリーブ油、塩コショウを加えインゲンに火を通します。

新ジャガイモがチンできれば竹串などで柔らかくなってることを確認後一口サイズに切り皿に入れ、椎茸インゲンも皿に入れます。

椎茸を炒めた同じフライパンに白ワインを加え煮立ててアルコール分を飛ばします。

生クリーム、バター、ゴルゴンゾーラを加え溶かしながら煮詰めます。

ソースにとろみが付くまで半量程度まで煮詰まれば、お皿に流し入れ、上にパルメザンチーズをお好み量振りかけます。

オーブンやオーブントースターで表面に焦げ色が付くまで焼けば完成です。