ほんのり塩味の卵焼き
ほんの少しの塩と砂糖で、卵の味が感じられる卵焼きです
このレシピの生い立ち
愛媛の祖母が毎日作ってくれる卵焼きです
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- 1
卵をボウルに割りほぐします
- 2
ひとつまみ(親指、人差し指、中指)で軽めに塩をつまみ1に加えます
- 3
ひとつまみの半分(親指、人差し指)で軽めに砂糖をつまみ２に加えて混ぜます
- 4
卵焼き器をやや強めの中火で温める
- 5
まず油をキッチンペーパーに含ませて敷き、卵液の4分の1を加えて３から４つ折りにするように畳むように焼きます
- 6
焼けたものを卵焼き器の奥に寄せ、油を含ませたキッチンペーパーで油を薄く敷く
- 7
卵液の３分の1を入れて、卵がやや半熟になったら先程の卵に巻いていく(残りを２回6と7の要領で同様に焼く)
- 8
焼きあがったら食べやすく切り盛り付けます
コツ・ポイント
塩と砂糖のひとつまみは、計れないほど少量なのですが、個人差があり、塩の量は少しの加減で塩辛くなるので、1か２度お試しになって加減なさってください。少し塩味がするかな？って程度で卵の味が引き立つ量です
つくれぽ
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