真子を2〜3㎝幅に切ります。

鍋に煮汁の材料を全ていれ、火にかけます。

沸騰したら、弱火にして真子をいれます。

鍋ごとぐるぐる汁煮汁をまわす。弱火にして15分程煮ます。途中汁から出た部分に煮汁を回しかける。

まわりの煮汁が澄んでいたら火を止めて、一晩おく。