バターを小皿で20秒程レンジ加熱する。
(下のほうが少し溶けかける程度)
加熱後ボールに移し、滑らかになるまで混ぜる。

次にサラダ油を加え、なじむまで混ぜる。

2に砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

3に卵黄を加え、ムラがなくなるまで混ぜる。

薄力粉を振るいながら加える。こねずにさっくり混ぜてください。

ひとまとめにしてラップでくるみ、冷蔵庫で半日から１日置く。
すぐ焼くより寝かしたほうが生地がなじんで、私は好みです。

オーブンを180℃で予熱する。
打ち粉をした台に生地をおき、麺棒でのばして好きな型で抜く。

鉄板にクッキングシートをしき、生地を並べて12分ほど焼く。表面をこんがり目に焼くのが、冷めても美味しいポイントです。