シャキっと！れんこん入コロッケ
りる猫 @cook_40076428
歯ごたえのあるレンコンの和風コロッケです♫
このレシピの生い立ち
れんこんが大好きです。
れんこんはシャキシャキ感を楽しめるきんぴら風に仕上げた和風コロッケを作ってみました。
シャキっと！れんこん入コロッケ
歯ごたえのあるレンコンの和風コロッケです♫
このレシピの生い立ち
れんこんが大好きです。
れんこんはシャキシャキ感を楽しめるきんぴら風に仕上げた和風コロッケを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水洗いしたじゃがいもを耐熱容器に入れラップをして電子レンジで柔らかくなるまで茹でる。
- 2
れんこんを厚さは２㎜位。大きさは少し大き目に切り水にさらす。
- 3
１を熱いうちに皮をむき、つぶしてさましておく。
- 4
フライパンに油をしき、合いびき肉、玉ねぎ（みじん切り）、水気をきったれんこんを炒める
- 5
４に油が通ったら、砂糖、酒、みりんを入れ混ぜ合わせ、さらに醤油を加え味がしみるまで炒め合わせる。
- 6
３と５をあわせ混ぜ、こしょうを振り８等分する。
（大きさを小さくする時は１２等分） - 7
小麦粉をまぶし、溶き卵をからめて、パン粉をつける。
- 8
190度の油で衣が色づくまで揚げる。（約1分）
コツ・ポイント
コロッケは具が温かいとパンクしてしまう確率が高いので、冷めてから衣をつけて揚げてください。
れんこんはシャキシャキ感と味を楽しみたいので、みじん切りより大きめにしています。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19663233
