豆腐クリーム:木綿豆腐の水気をふく、牛乳とブイヨン、塩をよく混ぜておく

フードプロセッサーに豆腐をちぎって入れ、牛乳、ブイヨン、塩を混ぜたものを入れる

滑らかになるまで、約1分かくはんして出来上がり

フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ、しめじと玉ねぎ、キャベツの順に炒める。歯ごたえが残る感じで炒める。

塩コショウをした後、豆腐クリームの半分を加えて、味をなじませる。

馴染んだら火を止める

パン（今回は、シャンピニオン、器になるものなら何でも。）を準備する。

中身をくり抜く。中身は、もちろん美味しい頂く。内側に、豆腐クリームに卵黄を加えたものを塗る。

野菜ソテーを詰める。

塩コショウして、チーズをかける

レンジのオーブン機能で、約15分焼く

出来上がり。大変熱いので、気を付けて取り出す。