洗った鶏ガラをバラバラにしてネギ 生姜 と一緒に鍋に入れ弱火でコトコト4時間煮ます。

② 鍋の4時間後のスープ

コトコト煮た鶏ガラを鍋から取り出して 骨と身を別々にします。

骨は捨てます。

ミキサーに、骨からを取った鶏肉

⑥に③のスープと鶏肉をミキサーをかけます。

白くなります。⑦のスープをザルでコシして鍋にもどし弱火で１５分ほど煮て出来上がりです。

最後にコシたら出来上がりです。