お水にこぶを一晩漬け

鍋に移し

中火で沸騰させ

もち米を洗って水気を切っておく

昆布を取り出し

鰹節を加え

沸騰寸前で

漉す

このだしでシメジ・鶏もも肉を入れて醤油・みりんで煮ておく

粗熱をとっただし汁に米を漬け3時間放置

竹皮を煮沸し

くの字に折って

だしの沁みた米と具を詰め

たこ糸で縛ります

蒸気の上がった蒸し器で

35分～蒸し

完成