ごぼうは斜め薄切りにして、水にさらしておく。

ネギは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、ひき肉を炒める。

ひき肉の色が大体変わったら、水気をきったごぼうを入れる。ごぼうに火が通るまで炒める。

炒めたひき肉とごぼうをフライパンの外側によせ、真ん中をあける。

フライパンの真ん中にといた卵を入れる。卵が固まる前にご飯も入れる。

ネギを入れて全体をよく炒める。調味料で味付けしたら完成。