カツを用意する。
近くのスーパーでおいしいカツがあればそれで良いです。

たまねぎ、にんじん、ねぎを切る。
たまねぎ、にんじんは薄切りに。
ねぎは斜めに薄切りにするとおいしいです。

★を混ぜ合わせ調味料を作り、フライパンに入れ、火をかける（中火）

にんじん→たまねぎ→ねぎの順に入れて、にんじんがしんなりしてきたらカツを入れる。（沸いたら弱火）

味見をして、タレが濃いようであれば水を少しずつ入れて味を整える。

卵を入れて卵とじにする。一個目の卵は丁寧に溶いたものを入れ、二個目はほとんど溶かずに投入する。

卵の固まり具合はお好みで調整して完成。