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天玉とじ
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天玉とじ-レシピのメイン写真

天玉とじ

fubo
fubo @cook_40081419

天ぷらが残ったら、明日はこれ!
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余った天ぷらを、また美味しく頂くために!

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材料

1人前
  • 天ぷら 鍋に入るだけ
  • 玉ねぎ 4分の1
  • 玉子(M) 1個
  • ダシ正油(三倍濃縮) 大2
  • 水 大7
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは厚目のスライスに。

  2. 2

    ダシ正油と水を混ぜて少し薄めの丼つゆを作ります。

  3. 3

    玉子は器に割り、箸で白身をちぎるようにし、黄身を混ぜすぎないこと!

    • 天玉とじ作り方3写真
  4. 4

    鍋に玉ねぎを敷いて、天ぷらを並べます。

  5. 5

    2を4に回しかけ、ふたをして火に掛けます。

    • 天玉とじ作り方5写真
  6. 6

    沸騰したら火を細めふたを開け、汁が2割程少なくなったら溶き玉子を、最初真ん中からそして徐々に回りに回しかけふたをします。

  7. 7

    強火で15秒したら火を消し、ふたをとらずに10秒程待ったらご飯をよそった丼に乗せて出来上がり。

    • 天玉とじ作り方7写真

コツ・ポイント

何でもOK
5分で出来ちゃうし、フライ物でもOK。
今回は、海老、いか、サツマイモの天ぷらです。

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fubo
fubo @cook_40081419
2013/11/15 15:08に公開
和洋中イタリアン麺類ならなんでも大好き、嫌いな食べ物はありません。甘辛両刀使いですがある時から臭覚が断たれてしまい、甘い香り酸っぱい香りあの芳醇な香り刺激的な香り大吟醸のフルーティーな香り…全て過去の思い出となってしまいました。
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