サクットロッ旬おかず＊茄子の肉巻きフライ

Name: サクットロッ旬おかず＊茄子の肉巻きフライ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子or天狗なす ２本(天狗茄子なら１本); 豚バラしゃぶしゃぶ用がオススメor豚肉 12〜16枚(茄子の太さにより); 塩、こしょう 少々; 水溶き小麦粉 適量; パン粉 適量; 揚げ油 適量; とんかつソース、ウスターソース、ポン酢、味ぽん、大根おろし、 好みの量

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

旬の茄子と特売の肉で節約！パパにも男子にも嬉しいボリューム☆ご飯がすすむ♪味噌だれ、おろしポン酢、カツカレーもオススメ！
このレシピの生い立ち
豚カツ好きな家族に野菜も食べてほしくてコラボさせました！カレーにのせるとカツカレーに揚げ茄子をトッピングしたような満足感のある一皿になりました。

サクットロッ旬おかず＊茄子の肉巻きフライ

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

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材料

３～４人分

茄子or天狗なす２本(天狗茄子なら１本)
豚バラしゃぶしゃぶ用がオススメor豚肉 12〜16枚(茄子の太さにより)
塩、こしょう少々
水溶き小麦粉適量
パン粉適量
揚げ油適量
〈お好みで〉
とんかつソース、ウスターソース、ポン酢、味ぽん、大根おろし、好みの量

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作り方

1

茄子は長さを半分にして６～８本くらいの縦に切り、塩をふって５分ほどおく。
2

ボウルに水溶き小麦粉を作る。
※サラサラすぎず、ねっとりすぎない状態に水を調整してください。
3

茄子の水気をペーパーでふいて、塩こしょうをした豚肉で巻く。
※きっちり綺麗に巻かなくても適当でOKです。
4

豚肉を巻いた茄子に、水溶き小麦粉をつけ、パン粉をまぶし、熱した油で揚げる。
5

※余ったら、揚げたあとでも冷凍できます。食べたい時に、凍ったまま油で揚げればOK！

コツ・ポイント

茄子に塩をふることによって下味が付き、美味しくなりますよ。
薄力粉にベーキングパウダーを加えることで、よりサクサクの仕上りになります。

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つくれぽ

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2017/07/11 08:31に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

このレシピのキーワード

フライ肉巻きなす豚肉大根おろし

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