木綿豆腐を耐熱皿にのせて電子レンジ600㍗約３分加熱する。余分な水分を取り除くためです。

電子レンジから取り出したらザルにあげて上から鍋等重みのあるものでで重しをしてそのまま冷ます。さらに余分な水分を出します。

豚ひき肉をボウルに入れて塩コショウを振り粘りが出るまでよく混ぜる。豆腐、乾燥ひじき、パン粉、青ネギを入れてさらに混ぜる。

時間があれば冷蔵庫でタネを30分休ませる。

お好みの大きさに取り分け丸くまとめる。ハンバーグを作る要領です。

熱したフライパンにハンバーグを入れて焼く。最初は中火で1分、その後弱火にしてフタをして5分蒸し焼きにする。

ひっくり返して中火で1分、弱火にしてフタをし約3分蒸し焼きにする。タネは柔らかいのでひっくり返す時注意!!

ハンバーグの真ん中を竹串で刺して透明の汁が出たら焼き上がり。お皿に移してケチャップを適量かける。