★生地作り★

卵を卵白と卵黄に分ける
天板にクッキングシートを敷く
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう
オーブンを220度に余熱

分量のグラニュー糖から大さじ2のグラニュー糖と卵黄をモッタリするまで泡立て器で混ぜる

卵白に残りのグラニュー糖を2〜3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作る
角が立つくらいが目安

③に④のメレンゲを半量加え泡立て器で交ぜる
全体が混ざったら残りのメレンゲも加えゴムベラで優しく底から救うように混ぜる

⑤に振るっておいた薄力粉とココアパウダーを更に振るって加えゴムベラで泡を消さないよう全体をよく混ぜる

生地を天板に流しカードで全体を平にし220度のオーブンで8分焼く
表面を触って弾力があればOK
焼き過ぎに注意！

焼けたらケーキクーラーの上にクッキングペーパーを敷き
その上にひっくり返した生地を置きペーパーを付けたまま粗熱を取る

★チョコレートクリーム作り★

分量のうちの50mlの生クリームと粗く刻んだチョコレートを600wのレンジで1分溶かす
全体を混ぜたら粗熱を取る

筋がつく程度に泡立てた生クリームの半量を⑩と合わせ泡立て器で混ぜる

全体が混ざったら、残り半量の生クリームを⑪に加えゴムべらでよく混ぜる

★組み立て★

ロールケーキの生地からペーパーを剥がしひっくり返してチョコレートクリームを塗り苺を縦に並べる

手前を持ち上げ指で抑えながら一気に巻き込む！
半ば強引に・・・
巻き終わりは下にして形を整えます

６分の１くらいの長さを切り取りチョコレートクリームを塗って接着

全体にチョコレートクリームを塗りフォークで切株模様を付ける！
最後にココアパウダーを振るう
その他お好みでデコレーション

完成！