皮をむいたじゃがいもを熱湯で柔らかくなるまで茹でる

①をボウルに移し、軽く潰してミキサーに入れる

牛乳や生クリーム、少量の水を加えて液体になるまでミキサーにかける。

③が液体になったら鍋にかけてクツクツするまで温める。焦げないように小まめに混ぜる。

コンソメや塩などで味を整えて加熱し、器に盛りつけてパセリを飾ったら完成。