味噌パウンドケーキ
マイロハスキッチン @cook_40054033
味噌作りレッスンのお茶請けに作りました。
味噌の風味と塩気が良いアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
手作り味噌のレッスン時、味噌を使ったお料理を何にしようか考えた時、簡単にできるスィーツが思い浮かんだので試してみました。
味噌の変わりにシナモンやナツメグなどのスパイスを入れても良いですし、抹茶やチョコなど、いろいろ応用できるのが良いです。
味噌パウンドケーキ
味噌作りレッスンのお茶請けに作りました。
味噌の風味と塩気が良いアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
手作り味噌のレッスン時、味噌を使ったお料理を何にしようか考えた時、簡単にできるスィーツが思い浮かんだので試してみました。
味噌の変わりにシナモンやナツメグなどのスパイスを入れても良いですし、抹茶やチョコなど、いろいろ応用できるのが良いです。
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- 1
ホットケーキミックスはビニール袋で計量し、空気を入れて振ると、振るわなくてもOK☆オーブンを170℃に温める。
- 2
ボウルに卵、砂糖、オイル、味噌の順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
- 3
ホットケーキミックスを2に混ぜ入れ、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜる。
- 4
牛乳を③に少しずつ混ぜ、生地がトロトロになったら型に流し入れる。
- 5
160℃のオーブンで30分焼く。
途中、10分焼いたところで砕いたクルミを乗せてさらに焼く。 - 6
竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。オーブンから出してそのまま1時間以上冷ましたら完成。
コツ・ポイント
・温度が高過ぎると味噌が焦げるので注意してください。
・味噌は赤味噌をペーストにしたものが色味や香りが引き立ちます。
・抹茶やチョコ、スパイスなどで応用する場合も味噌を入れるタイミングと同じです。抹茶やココア、スパイスの量はお好みで。
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