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捨てないで!パリパリ大根の皮揚げ
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捨てないで!パリパリ大根の皮揚げ-レシピのメイン写真

捨てないで!パリパリ大根の皮揚げ

裏・日刊はまの食卓
裏・日刊はまの食卓 @cook_40112176

大根の皮揚げを食べると、フライドポテトのようなパリパリの食感に!おつまみに、おやつに味変でいろんなバリエーションも可能!
このレシピの生い立ち
料理番組で、皮をむいた大根に豚肉を巻いて揚げていたのを試したら、大根の甘みに驚き大根だけで作ろうと思いました。

皮でもおいしいかな?試したのがきっかけです。

大根の皮揚げを食べると、フライドポテトのようなパリパリの食感に!おつまみに、おやつに味変でいろんなバリエーションも可能!
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捨てないで!パリパリ大根の皮揚げ

裏・日刊はまの食卓
裏・日刊はまの食卓 @cook_40112176

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料理番組で、皮をむいた大根に豚肉を巻いて揚げていたのを試したら、大根の甘みに驚き大根だけで作ろうと思いました。

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材料

大根1本分
  • 大根の皮 1本分
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油(揚げ用) フライパン5㎝程
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    大根の皮を食べやすい細切りにして、ボールに入れます。

  2. 2

    片栗粉をまぶし、均等に混ぜます。
    (ナイロン袋で作ってもOK)

    • 捨てないで!パリパリ大根の皮揚げ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに5㎝程サラダ油を入れて厚くなったら2を入れて揚げ焼きにします。※重なってもOK

    • 捨てないで!パリパリ大根の皮揚げ作り方3写真
  4. 4

    数分経つと全体がくっつくので塊のままひっくり返します。
    少し時間をおいてから、パラパラにばらします。

  5. 5

    しっかりと油を切ったら熱いうちに塩コショウをして全体をまぶしたら完成。
    (シャカシャカポテトの要領です)

コツ・ポイント

食べやすい大きさであれば、多少大きさが不ぞろいでも問題なく仕上がります。

片栗粉の代わりに、もちとり粉やコーンスターチでも代用可能。

皮をむいた大根でも美味しいですが、皮だけのほうがよりパリパリに仕上がります。

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裏・日刊はまの食卓
裏・日刊はまの食卓 @cook_40112176
2019/04/15 02:36に公開
《魚・和食中心のヘルシー料理》・結婚を機に、魚・和食中心の生活に変化しました。 まだまだ料理初心者!   ↑ ↑ ↑《創作&多国籍料理》・手の込んだ本格的な料理ではなく、気軽に料理を楽しんでいます。・残り物のおかずを材料に創作したり、異文化のエッセンスを取り入れたり、自由な感覚で作ったものを紹介したいなぁ~と考えています。・皆さんのレシピで、美味しく仕上がったもの等もUpしていきます。
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このレシピのキーワード

片栗粉 大根の皮

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19665271
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