ゴーヤの端を切り落とし、縦半分に切る。そしてスプーンで綿をとり、ゴリゴリ削り取る。その後薄切りにする。

人参は縦半分にきり、もう半分に切り、ゴーヤと同じくらいの薄切りに。

玉ねぎも薄切りに。

豆腐はキッチンペーパーに乗せて600ｗで２分加熱(水切りをします)

卵は溶いても溶かなくても(笑)

フライパンにごま油を引いて野菜を全部炒めます。ゴーヤがクタっとしてきたらお肉も炒めます。
この時塩、コショウ、本だしも。

お肉に火が通ったら豆腐を入れて、卵を入れて、炒めます。

卵が固まってきたら醤油を垂らして完成です。