日向夏のオレンジピール
Nanki @cook_40165568
香りが良くて、ワタに苦味の少ない日向夏。春さきに作りたくなるレシピ。お菓子作りや普段の料理にも使えます。
このレシピの生い立ち
春になると実家から届く日向夏。皮を捨てるのがもったいなくてピールにしています。
日向夏のオレンジピール
香りが良くて、ワタに苦味の少ない日向夏。春さきに作りたくなるレシピ。お菓子作りや普段の料理にも使えます。
このレシピの生い立ち
春になると実家から届く日向夏。皮を捨てるのがもったいなくてピールにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ワックスや農薬などが付着してる場合があるので、オレンジは塩を使って皮をよく洗い、ヘタや傷の部分などを取り除きます。
- 2
皮を剥きます。千切りに刻みます。
-
- 3
鍋に皮の部分が浸るくらいの水を入れ、5分ほど沸騰させお湯を捨てます。（苦みを取り除く効果があります。）
- 4
鍋に皮を入れ、グラニュー糖を振りかけます。水気が出るまで、そのまま放置します。
-
- 5
水気が出てグラニュー糖が溶けたら、蓋をして弱火で15分〜20分煮込みます。（焦げないよう要注意）
-
- 6
水分がなくなればできあがり！
- 7
［アレンジレシピ］
バニラアイスに混ぜて、チョコソースをかけてみました。 -
コツ・ポイント
柑橘類の下処理が終わり、煮込む段階の重さから40％（砂糖）を量ります。
他の柑橘類で作る場合、②で包丁を使って、皮のワタの部分を取ります。（ワタが多いと苦味が増します。）
果肉や果汁を一緒に煮込むとママレードに変身します！
つくれぽ
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