鶏胸肉の野菜炒め、八宝菜風
tomo_sofia @cook_40251678
冷蔵庫に半端に余った野菜、ありませんか？
そんな野菜の消費とお安い鶏胸肉を八宝菜の味付けで。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉って安いけど、献立に困る。
冷蔵庫に半端野菜が数種類あったので、野菜炒めにしちゃおうと思いたちました。
胸肉は下味を吸ってくれて片栗粉でコーティングするのでぱさぱさにはならないですよ♪
ウェイパーにこだわらず、他の中華スープでも。
鶏胸肉の野菜炒め、八宝菜風
冷蔵庫に半端に余った野菜、ありませんか？
そんな野菜の消費とお安い鶏胸肉を八宝菜の味付けで。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉って安いけど、献立に困る。
冷蔵庫に半端野菜が数種類あったので、野菜炒めにしちゃおうと思いたちました。
胸肉は下味を吸ってくれて片栗粉でコーティングするのでぱさぱさにはならないですよ♪
ウェイパーにこだわらず、他の中華スープでも。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は短冊切りにして下味用の醤油と酒をもみこみ、5分くらいおいて片栗粉をまぶす
- 2
キャベツはざく切り、人参、ピーマンは短冊切り、玉ねぎはくし切り、シメジは石づきを取る
- 3
湯とウェイパー、砂糖、酒を合わせる。
水溶き片栗粉を合わせて準備しておく。 - 4
油を熱したフライパンで鶏肉を炒める。
火は完全にとおらなくてOK
強火で表面に焦げ目をつける - 5
いったん肉を取り出し、火が通りにくいものから炒めていく。
塩を軽く振る。 - 6
野菜に火が通ったら取り置いてあった肉をフライパンに戻し軽く炒め合わせる
- 7
合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせ塩で調味する。
水溶き片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
野菜は今回これを使いましたが、もやしや他のきのこなどでも美味しくできると思います。
塩だれは炒め物に万能です。
中華スープ100ｍｌに対し酒大さじ3：砂糖1/2：塩適量
使うスープのメーカーによって塩加減が変わってくるので注意してください
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