１の上にクッキングシートを巻き端は穴におしこむ。

パイシートを一枚を長く三等分し、麺棒で少し伸ばす。これを、２に巻きつける。溶いた卵を塗る。

２１０℃に予熱したオーブンで８分、１９０℃に温度をおとし、８分焼く。

カスタードクリームを作る。牛乳をレンジで加熱。耐熱ボールに砂糖、小麦粉を入れる。

５に牛乳を少しづつ泡だて器でグルグル混ぜながら入れる。６００ｗで４分加熱。

レンジから取り出し、泡だて器でグルグル混ぜる。そこに３で残った卵ともう一つ卵を加える。

１分加熱。ラム酒かバニラエッセンスを加える。ラップをクリームの表面にピッチリつくようにかける。

さめたパイから型を抜き、さめたカスタードクリームをつめる。

※パイシートの長さが足りない場合は一枚のパイシートを六等分にしそれぞれに長さを足すと良いでしょう。