備忘録 生チョコ
いつも作る生チョコの備忘録です。
このレシピの生い立ち
一番好みの生チョコの固さを研究した結果がこちらのレシピです。
作り方
- 1
チョコを割る。
- 2
レンジで様子を見ながら完全に溶かす。
もしくは湯せんで完全に溶かす。 - 3
生クリームを加える。
- 4
バットにクッキングペーパー、もしくはラップを敷き出来たチョコレートを流し込む。
- 5
冷蔵庫で一晩固めて好きなサイズに切り分ける。
- 6
粉砂糖やココアパウダーをまぶし完成。
コツ・ポイント
量が少ないので狭くて深い容器に入れて固めてください。
器具に水分が残っていないかしっかり確認してください。
チョコレートを湯煎する際は、1滴でも水を入れないようにしてください。
少しでも水が入るとそのチョコレートはもう使えません。
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