
備忘録 生チョコ
いつも作る生チョコの備忘録です。
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一番好みの生チョコの固さを研究した結果がこちらのレシピです。
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チョコを割る。
レンジで様子を見ながら完全に溶かす。
もしくは湯せんで完全に溶かす。
生クリームを加える。
バットにクッキングペーパー、もしくはラップを敷き出来たチョコレートを流し込む。
冷蔵庫で一晩固めて好きなサイズに切り分ける。
粉砂糖やココアパウダーをまぶし完成。
量が少ないので狭くて深い容器に入れて固めてください。
器具に水分が残っていないかしっかり確認してください。
チョコレートを湯煎する際は、1滴でも水を入れないようにしてください。
少しでも水が入るとそのチョコレートはもう使えません。
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