枝豆は塩大さじ1くらいを振り、よく揉んでから洗います。

さやの端を少し切ります。
こうすると味が染みやすいみたいです。

水250ccで枝豆を水から茹でます。
煮立ってから2分半くらい茹で、醤油、酒、鷹の爪を加え、火を止めます。

そのまま冷まして出来上がりです。
翌日くらいから5日くらい美味しくいただけます。
冷蔵庫で保存してください。