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じゃがいものきんぴら

怪獣母ちゃん。
怪獣母ちゃん。 @cook_40146657

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じゃがいもをたくさん頂いたので、子供が好きなきんぴらごぼうをアレンジしてみました

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材料

2人分
  1. サラダ油 大さじ1
  2. ごま油 小さじ1
  3. じゃがいも 中2つ
  4. 人参 1/2
  5. ☆醤油 大さじ2
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆砂糖 小さじ1
  9. ☆粉末和風だし 少々
  10. 水 お好み

作り方

  1. 1

    じゃがいもと人参の皮をむき、好みの太さの千切りに

  2. 2

    小鍋に油をいれ、人参を炒める

  3. 3

    油が絡んだらじゃがいもを入れ、ごま油をまわし入れる

  4. 4

    軽く火が通ったところで☆を全てまわし入れ、弱火〜中火で混ぜながら少し煮る

  5. 5

    味見をしてみて、味が濃いようだったら水を足す。

  6. 6

    味が整ったら蓋をしてじゃがいも人参が柔らかくなるまで煮込む。

  7. 7

    お皿に盛り、ゴマをかけて出来上がり

コツ・ポイント

醤油、砂糖は焦げやすいので、調味料を入れた後は必ず火を弱め混ぜながら煮込むこと。
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