じゃがいもを皮ごと、きれいに洗います。たわしを使うと簡単にきれいになります。芽があれば落としてください。

鍋にサラダ油を入れ、じゃがいもを入れます。ここでよく炒めてください。香ばしくなります。

5分くらいひたすらゴロゴロ炒めたら、ひたひたに水を入れ、みりんを入れます。

強火で落としブタをします。沸騰してきたら中火にし、煮込みます。

20〜30分煮たら、竹串を刺してみて、すーっと入るようになったら、味噌を入れます。全体に味がなじんだら、出来上がり。