冬瓜は皮をむいて3㎝程度の角切りにする。
※皮側に格子状の切れ目をいれると味が染み込みやすい。時間があれば是非。

鍋に★とひき肉を入れて火にかけ、箸でほぐしながら煮立たせ、アクが出たらすくう。ひき肉が完全にほぐれたら①の冬瓜を加える。

落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。冬瓜が柔らかくなれば、冬瓜だけを取り出して器に盛る。

残った煮汁を再び弱火で煮立たせ水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、③にかけたら出来上がり。