茄子とフレッシュトマトの煮込み
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
茄子、ピーマン、トマトを鶏肉と一緒に煮込んでみました。
このレシピの生い立ち
家にある有り合わせの野菜で煮込み料理を作ってみようと思い作ってみました。
茄子とフレッシュトマトの煮込み
茄子、ピーマン、トマトを鶏肉と一緒に煮込んでみました。
このレシピの生い立ち
家にある有り合わせの野菜で煮込み料理を作ってみようと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は耐熱容器に入れ、塩コショウ、酒小さじ1をかけてラップをし3分加熱する。
- 2
触れるくらいに冷めたら、手で細かく裂いて、ゆで汁につけておく。
- 3
茄子は縦半分してから乱切りにする
-
- 4
ピーマンも種とへたを取り除き、乱切りに
-
- 5
トマトも乱切りにする
-
- 6
にんにくはみじん切りにする
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- 7
フライパンん位オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ炒める
-
- 8
香りが出たら茄子とピーマンを加えて炒める
-
- 9
5割火が通ったら、トマトを加えてさらに炒め、ワイン、コンソメ、バジルソース、タイム、水を加えて、蓋をし、5～10分煮込む
-
- 10
野菜が柔らかくなったら、鶏肉を汁ごと加えて、塩コショウで味を整える
コツ・ポイント
鶏肉はゆで汁につけてそのまま冷凍保存しておいたものを使ったので、生の物を使うときは、あらかじめ加熱したりせず、細く切って塩コショウをしたら、茄子と一緒に炒めてしまってOKです
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