豆腐は半丁のまま、水をよく切り、キッチンペーパーでくるんで更に水をよく切る。その後厚みを半分にするために切って二枚にする

スライスチーズはシートを半分開けて、シートの上で半分に切る。半分の大きさが半丁の大きさぴったり

加熱したフライパンにごま油、マヨネーズをしき、弱火～中火で豆腐を焼く

焼きすぎない程度でひっくり返す

上に塩をひとつまみ半分位、こしょう少し、醤油少し、スライスチーズをのせて、チーズがとろけすぎない程度までもう片面を焼く

崩れないように慎重に皿に盛りつけて、そのまま頂きます。