酒びたし豆腐カプレーゼ
鮭乃蔵永徳 @cook_40254299
村上伝統の鮭加工法、名産品「酒びたし」を使って洋風に仕上げました。冷酒との相性も良いです。
このレシピの生い立ち
村上のお祭りのころに各家々では初物として「酒びたし」をふるまう習慣があります。夏の定番をアレンジして洋風に仕上げました。冷酒と会うメニューです。
酒びたし豆腐カプレーゼ
村上伝統の鮭加工法、名産品「酒びたし」を使って洋風に仕上げました。冷酒との相性も良いです。
このレシピの生い立ち
村上のお祭りのころに各家々では初物として「酒びたし」をふるまう習慣があります。夏の定番をアレンジして洋風に仕上げました。冷酒と会うメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
酒びたし ６０ｇ各種
今回はこの商品を使いました。 -
- 2
豆腐は重しをして水切りをして（1時間程度)
豆腐の水気をふき取り5㎜幅くらいに切ります。 - 3
酒びたしにみりんを振り数分浸してから豆腐に酒びたしを挟みスライスしたトマトと交互に並べます。
- 4
仕上げに黒コショウ、酒びたしオイルを適量かけて出来上がりです。
コツ・ポイント
豆腐の水切りには倍くらいの重しをお使いください。
酒びたしオイルはレシピＩＤ：19909114 酒びたしオイル漬けのオイルを使いました。
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