大根の皮を、なるべく細く千切りにします。

熱したフライパンに油をひき、大根の皮を入れ、全体がしんなりするまで、中火で4-5分炒めていきます。

砂糖、酒、水を加え、アルコールを飛ばしながら水蒸気で火を通していき、
水分が無くなったら、しょうゆを加えて更に炒めます。

水分が無くなったら、味見をして、みりんと、しょうゆで味をととのえます。♡1

火を止めて、すりごまを加えて、まぜあわせます。
♡2

器に盛り、上に、すりごまをのせます。