パイ生地（レシピID : 19663335）を作り、冷蔵庫で寝かせておく。

リンゴはパイ皿に収まる個数を目安にしています。
今回はロイヤルガラで作ります。

リンゴは皮付きのまま四つ切にしてから扇状に切る。

芯を除いた可食部は950gでした。

ブラウンシュガーとシナモンパウダーを混ぜておく。

鍋を熱しバターを溶かす（中火）。

焦げ付かないように注意しながら、リンゴに火を通す。

リンゴの香りがして、嵩が2/3ほどになったら火を止め、5を混ぜ合わせる。

室温まで冷ましておく。

フィリングに小麦粉を混ぜる。

パイ皿に薄く油を引く。

クラストを準備する。
小麦粉を敷き、パイ生地を分割する（ひとつは半分よりやや大きめ）。

大きい方の生地を寄せて丸くする。
小さい方は、ラップをして冷蔵庫に入れておく。

パイ皿に敷ける十分な大きさの円形になるよう、めん棒で伸ばす。

生地をめん棒にくるくると巻き付け、パイ皿に乗せる。

生地をパイ皿に敷き、フォークで底を数ヵ所刺して穴を開ける。

小さい方の生地を冷蔵庫から出し、同様に伸ばす。

17に12を敷き詰める。

18で伸ばした生地をフィリングの上に被せる。

縁を軽く押さえたら、余分な生地をナイフで切り落とす。

縁の生地をつまんで折り込み、パイ皿の壁に押しつけて固定する。

縁をフォークの背で押して、模様を付けてもOK。

中央に小さな穴を開ける。

余った生地で模様を付けても可愛いです。

穴を開ける代わりに、ナイフで切込みを入れてもOK。

艶出しの牛乳を表面にハケで塗り、200℃のオーブンで40～50分焼く。

開けた穴からフィリングがフツフツとして、表面がキツネ色に焼けたら完成。

切込みを入れて、縁に模様を付けると、このように焼き上がります。

荒熱が取れたくらいの温かさが食べ頃です。
切り分けてどうぞ。