もめん豆腐をレンジで水切りをしておく。

にんじん葉は3センチ、にんじんは 千切りにして茹でる。水切りをしてからめんつゆを少々ふりかけておいて下味をつけておく。

水切りをしたもめん豆腐をつぶしながらすりごま、砂糖、めんつゆをいれてまぜる。

お豆腐ににんじん葉とにんじんを和えて出来上がり。お好みで塩を少々。味がしまります。