タラは塩を薄くまぶし、20分程おく。

野菜は全て1〜2cm角に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにんにくを入れ香りを出す。

玉ねぎ・セロリ・人参を炒める。

そこへ、れんこん・かぼちゃを炒め合わせ

さらにトマト・なす・パプリカ

全体に軽く火を通したら、白ワインを回しかけ、ハーブ類を振り入れ、蓋をして煮る。

具材が柔らかくなったら、ケチャップとウスターソースで味をつけ、味をみて砂糖を加え、味を整える。

バットにカレー粉と小麦粉を合わせ、水気を拭き取ったタラ全体にまぶし、オリーブ油でソテーする。

薄くスライスしたれんこんも一緒にこんがりソテーして油分は拭き、パリパリに。

ボウルに乾燥クスクスを入れ、熱湯を回しかけ、オリーブ油をたらし、戻す。

お好みでパセリも混ぜて♪

お皿に、サラダと一緒に、クスクス、ラタトゥイユ、ソテーを盛り付けて完成！

＊今回はクロテッドクリームものせました。

＊ラタトゥイユ、クスクス、魚をまぜまぜして召し上がれ

カレー風味に変身！

＊クスクスはカップに詰めて盛り付けてみました