ブリは両面に塩を振って、しょうが汁をまぶして下味をつける。

ボウルに小口切りにした万能ねぎ、★のしょうが、みそ、赤唐辛子、しょうゆ、酢、みりん、ごま油と混ぜ合わせる。

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フライパンを熱してごま油をひき、1のブリを入れて蓋をして強めの中火で両面を焼く。

器にを盛り、合わせておいたソースをかけて、完成。