蓮根の皮を剥いて、シャキシャキ感が残る程度までみじん切りに。
熱したフライパンに蓮根を入れ、中火で火がとおるまで焼く。

醤油を入れて火を止め、余熱で蓮根に醤油を混ぜ込み、一旦小皿に取っておく。

たらこをフライパンに入れて弱火でよく焼き、少し形が残る程度までばらす。

蓮根、たらこ、マヨネーズを入れて、よくなじむように混ぜて完成。