豚肉は塩麹があれば漬けて揉んでおく。

人参、大根、油揚げ、こんにゃくは短冊切り、ごぼうはささがき、しいたけは薄切り、ちくわはいちょう切りに切る。

鍋にごま油をしき、豚肉、ごぼう、人参、大根の順で炒める油が回ったら、こんにゃく、ちくわも入れて炒める。

味噌以外の調味料を入れて、根菜が柔らかくなるまで煮る。最後に味噌を入れ、小口切りに刻んだネギを散らす。